Descrizione
CHARDONAY
Toscana indicazione geografica tipica
ZONA DI PRODUZIONE: montecarlo (lucca)
ALTITUDINE: 200 m.s.l.m.
ESPOSIZIONE: sud-ovest
GIACITURA. collinare
COMPOSIZIONE DEL TERRENO. Medio impasto – sabbioso ricco di scheletro
VARIETA’ VITIGNI: Cardonnay 100%
VENDEMMIA VERDE: luglio
VENDEMMIA: manuale prima settimana di settembre
TAVOLO DI SELEZIONE: manuale
VINIFICAZIONE: fermentazione termo-controllata
ELEVAZIONE: 9 mesi in barriques da 225 litri
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi
TENORE ALCOLICO: 13,00%
MODALITA® DI SERVIZIO: si consiglia di scaraffare, servire a 7°-8*
GASTRONOMIA: pesce e aperitivo
CARATTERI ORGANOLETTICI: gusto classico Chardonnay. Grasso e piacevole
con profumi forti ed intensi di miele fiori di camomilla e nocciole
COLORE: oro
PROFUMO: mela intenso in bocca
SAPORE; tannini morbidi equilibrati con l’acidità
La Fattoria di Montechiari è situata nel centro della vocata zona di Montecarlo circondata da vigne sui declivi meglio esposti. Il loro obbiettivo è quello di ottenere vini innovativi mirando alla massima qualità delle uve che dopo accurata selezione vengono spremute e vinificate in acciaio. Tutte le fasi di lavorazione in cantina seguono il processo biologico e permettono di ottenere prodotti unici e pregiati.
