Descrizione
L’Azienda Colle di Bordocheo è un’azienda biologica a conduzione familiare da tre generazioni che ha come obbiettivo quello di produrre un vino genuino di alta qualità che esprime la tradizione di Lucca e del suo territorio. Essa possiede sulle colline lucchesi una tenuta nella quale vengono coltivate moltissime piantagioni di viti dalle quali si ricavano sia vini bianchi sia vini rossi dai sapori unici e caratteristici del luogo. Tra i filari, seguendo le norme dell’agricoltura biologica certificata, è massimo il rispetto di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità, per cui quelle che si arrivano a raccogliere sono uve schiette e sane, ricche e concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica.
La Fattoria di Montechiari è situata nel centro della vocata zona di Montecarlo circondata da vigne sui declivi meglio esposti. Il loro obbiettivo è quello di ottenere vini innovativi mirando alla massima qualità delle uve che dopo accurata selezione vengono spremute e vinificate in acciaio. Tutte le fasi di lavorazione in cantina seguono il processo biologico e permettono di ottenere prodotti unici e pregiati.
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