Descrizione
Adelfio è un’azienda presente da 80 anni e ubicata a Marzamemi, nell’estrema punta della Sicilia sud-orientale dove la lavorazione del pesce ha radici lontane. La ditta propone, infatti, di recuperare e far vivere gli autentici usi gastronomici del passato per mantenere un profondo legame con la storia e la cultura del luogo. Il tonno e i suoi derivati sono ottenuti secondo le forme classiche, tramandate nei secoli dalla cultura marinara, fatta di cose semplici e autentiche. Adelfio produce in proprio prodotti ittici lavorando il pesce delle proprie barche: un particolare che fa la differenza. Il sistema di lavorazione è strettamente artigianale cioè fatto interamente a mano, seguendo la tradizione classica della salagione e dell’affumicazione del pesce.
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