Descrizione

CABERNET 75 cl
Toscana indicazione geografica tipica
ZONA DI PRODUZIONE: montecarlo (lucca)
ALTITUDINE: 200 m.s.I.m.
ESPOSIZIONE: sud-est
GIACITURA. collinare
COMPOSIZIONE DEL TERRENO. Medio impasto – sabbioso ricco di scheletro
VARIETA’ VITIGNI: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon vigneti di 30 anni
VENDEMMIA VERDE: luglio
VENDEMMIA: manuale tra la terza e la quarta settimana di settembre conforme
alla maturazione dei vitigni
TAVOLO DI SELEZIONE: manuale
VINIFICAZIONE: tradizionale per le uve di qualità
ELEVAZIONE: 20 mesi in barriques da 225 litri in sistema fermentazione integrale
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 12 mesi
TENORE ALCOLICO: 14,00%
MODALITA’ DI SERVIZIO: si consiglia di scaraffare, servire a 14° – 15*
GASTRONOMIA: piatti di carni rosse, selvaggina da pelo, formaggi stagionati
CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: rosso rubino intenso, con tolni caldi e vivi
PROFUMO: di grande impatto, ampio, elegante complesso, Profumi fruttati,
delicati e vivaci, toni di spezia, di boisè delicato ma deciso,
SAPORE: di grande impatto nelle sensazioni di volume e morbidezza
Morbido, carnoso, caldo e vinoso. Tannini dolci. Di ottima struttura e corpo.

La Fattoria di Montechiari è situata nel centro della vocata zona di Montecarlo circondata da vigne sui declivi meglio esposti. Il loro obbiettivo è quello di ottenere vini innovativi mirando alla massima qualità delle uve che dopo accurata selezione vengono spremute e vinificate in acciaio. Tutte le fasi di lavorazione in cantina seguono il processo biologico e permettono di ottenere prodotti unici e pregiati.